龙虾虾黄怎么挑

1、看虾壳颜色
先看龙虾壳的颜色,一般颜色鲜艳一点的比较好,暗红色的或者发黑的,有可能是在臭水沟里生长出来的 。还有一种青壳虾,一般被认为味道比较鲜美 。
2、看灵活度
其次,抓起来看看龙虾的灵活度 , 通常极力挣扎的是新鲜龙虾,而几乎一动不动的,说明快要死了 。
3、看鳃
如果鳃的颜色是白色的,说明它生长的环境比较干净,如果发黑,说明多半在污水里生活过 。
4、看尾巴
【龙虾虾黄怎么挑】最后也是大家最关注的,就是虾的大小,尾巴占整个虾子的比例要大 。这也是吃龙虾最实惠关键的部位 。通常母虾的尾巴更肥一些,公虾的螯更大一些 。