一、何首乌煲鸡蛋是一道膳食，即能增加营养，又能促进人体对有害物质的排泄 。
二、何首乌煮鸡蛋的方法步骤：
1、先把何首乌和两枚生鸡蛋用水洗净 。
2、然后再把洗净的何首乌和鸡蛋放入干净的铝锅内，加入适量的水 。
【何首乌煮鸡蛋】3、再依次放入切好的葱、生姜、食盐、料酒、猪油 。
4、把铝锅放在灶具上 ， 用大火把水烧沸，再用小火把鸡蛋煮熟 。
5、将煮好的鸡蛋取出，用清水泡一下，然后剥去蛋壳 ， 在放到铝锅里面，用小火煮2分钟即可食用 。

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