1、把鸡爪切成两段 , 如果喜欢完整一大只的可以不砍断,把鸡爪指甲砍掉,然后冲洗感觉 。
2、在锅里放入半锅清水,把鸡爪放进去,放入生姜片、2汤匙料酒,1汤匙食盐,开大火加热后转中火煮上个5-8分钟 。
3、趁煮鸡爪的空挡,把蒜米、小红椒、葱花洗净后切碎 。
4、把鸡爪捞出来放在清水里冲洗干净,再放在盆里,装上没过鸡爪的清水浸泡着让其冷却,然后捞出来沥干装进大碗里 。
5、在鸡爪上倒入2汤匙味极鲜(生抽、酱油)、一1匙白砂糖、1汤匙芝麻油、半汤匙食盐 。
6、把锅架上,开小火预热锅,然后倒入适量的油 , 把蒜米和小红椒碎倒进去爆香 。
【如何做蒜香鸡爪】7、趁热把蒜米和油倒在鸡爪上,然后带上手套,把拌料和鸡爪一起搅拌均匀 。
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