材料：柴鸡一只（放葱姜蒜及足够的水煮熟）、一勺花椒面（花椒炒熟 ， 擀成面）、花椒油、葱、蒜、干辣椒两个、鸡汤一小碗、盐、汤、生抽适量；
配菜：洋葱一个 ， 尖椒一个 ， 香菜一小把 。
做法：
1、蒜、葱切末，将所有调料放入鸡汤中，搅拌均匀，制成椒麻调味汁，鸡肉撕成片 。
2、洋葱、尖椒切成丝，香菜切小段 。将配菜放入鸡肉中，搅拌均匀；
【手撕椒麻鸡正宗的制做方法】3、淋入调味汁搅匀即可 。

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