白萝卜怎么腌制好吃又脆白萝卜怎么腌制好吃又脆

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小伙伴们好，最近小跳发现有诸多的小伙伴们对于白萝卜怎么腌制好吃又脆这个都颇为感兴趣的，那么小跳今天就来为大家梳理下具体的一些信息一起来看看吧。
1、白萝卜，刷干净后，擦干水分，用刀把萝卜皮切成稍粗的条状，再把刀改成一寸左右的对角线正方形。
2、把萝卜皮放在水里快速烫一下，不会太苦，吃起来像萝卜。放入干净无油的不锈钢盆中，加入适量的盐和糖腌制。拿一块干净的石头，或者在上面压一盆水，让苦水出来。大概过了四个小时，把腌好的萝卜皮拿出来(一定不要再洗了，不然不脆) 。
3、将腌制好的萝卜皮取出晾干。只干了一半。能尝的话就差不多脆了，风好一点的话要两三个小时。
4、在腌制萝卜皮的同时，放入酱油、白醋、老陈醋、米斯塔酱油、鲜红野辣椒、冰、桂皮、香叶等配料。在一个不锈钢小盆里，大火煮开，小火煨至冰糖完全溶解，然后关火晾凉。
5、萝卜皮半干后(一定不要沾水或洗萝卜皮)，放入干净无油的大玻璃瓶中，放入半瓶。
6、用漏斗将果汁慢慢倒入瓶中，将萝卜皮完全浸泡在果汁中，拧紧瓶盖。
7、放冰箱15天左右就可以吃了。
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