宝藏食物玉米，可惜很多人把“精华”给丢了！( 二 ) _健康小知识

①四宝茶，改善肾源性水肿

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【材料】红小豆30克、黑芝麻30克、玉米须30克、薏米30克。
【做法】薏米、红小豆、黑芝麻、玉米须一同煎煮，煮开即可。
【提示】有益气、健脾、利尿、补肾的作用，适合脾肾阳虚、轻微水肿的人调理，不可代替药物治疗。饮用前可咨询医师。
②山楂+玉米须，改善肥胖

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【方法】取山楂10g、玉米须2g ，热水冲泡即可饮用，能健胃消食、化湿，辅助改善肥胖。
但是玉米的品种非常多，黄的、白的、紫的、甜的、糯的……那它们的营养价值是不是也有差别呢？
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不同品种的玉米
营养到底差在哪里？
从口感来分
①糯玉米：吃起来黏黏软软的，因为其中的淀粉含量高达70%~75% ，而且几乎都为支链淀粉（一种多糖）。这种玉米比较适合牙口不好的人，不适合糖尿病患者食用，易升高血糖。
②甜玉米：水分多，口感更脆嫩香甜，因为含有的成分大部分都是蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖。
甜玉米的蛋白质、脂肪、维生素含量比普通玉米高，硒含量则高8-10倍。虽然甜玉米更甜，但其能量只有糯玉米的60% ，比日常的米饭、馒头等主食的能量都要低；而且碳水含量也只有糯玉米的63% ，相对来说升糖会比糯玉米慢一点，但高血糖人群不建议多食用。

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从颜色来分
①黄玉米中含有的叶黄素和玉米黄质更丰富，有助降低黄斑病变的几率，对眼睛很友好。
②白玉米抗性淀粉和膳食纤维含量较高，把它当主食，饱腹感强，更利于控制体重，且更不容易变质。
③紫玉米的花青素含量丰富，抗氧化、防衰老的能力稍强一些。

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煮玉米，加3步
口感香甜、营养更好
煮玉米也讲究方法，掌握技巧，能实现营养和美味“双加分”~
①留叶子
如果把叶子都扒掉，玉米会在煮的时候流失部分营养，失去香甜的口感。最好留两片最贴近玉米粒的白色薄叶，这样玉米更易煮熟，还带有清香。
②泡一泡
下锅煮之前，先把玉米在冷水中浸泡20分钟左右，再开大火煮熟，可以让玉米更有嚼劲。

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③加点盐、小苏打
倒入没过玉米的冷水，再往锅里加适量食盐、小苏打，开火煮15分钟就可以了。
小苏打可以让玉米的营养更好地释放，让玉米更香更软糯，吃的时候玉米的营养也就更容易被吸收了；盐则能够突显玉米本身的清甜味。
对于特别喜欢吃玉米的人来说，可以趁玉米大量上市的季节囤一些留着以后慢慢吃。
玉米保鲜，试试这样做剥去玉米外层的厚皮，留3层玉米的内皮，不必择去玉米须，也不要清洗，放入保鲜袋中，封好口放入冰箱的冷冻室里保存。想吃的时候再拿出来煮。