早餐粥保质180天哪些食物不会变质早餐|变质

近日很多人发现市场上的早餐粥保质180天，早餐粥保质180天虽然很长，但经过检测发现是合格产品，并未添加防腐剂。其实生活中不少东西的保质期也很长，下面来看看哪些食物不会变质吧。

一、杯装早餐粥保质期竟有180天：
近日，市民张女士被“长寿粥”所困扰：塑料杯里的早餐粥保质期竟然长达180天，而且配料表里声称没有添加防腐剂，谁信？
成都商报采访人员通过网络检索发现，其实，这样的疑问从2011年开始便不断涌现。但均未得到科学解释。
那么，这些“长寿粥”到底有没有添加防腐剂？会不会存在食品安全隐患？11月29日，成都商报采访人员从超市、早餐店、包点铺等地共购买了3家公司生产的4种早餐粥共计20杯，保质期为3~6个月不等，然后委托成都市食品药品检验研究院进行检测。
昨日，成都市食品药品检验研究院提供的检验报告显示，所有送检早餐粥中均未检出防腐剂、甜味剂。四川农业大学食品学院副院长李诚表示，采用高温灭菌的技术可以起到防腐作用。
检测：样品均未添加防腐剂微生物未超标
11月29日上午，成都商报采访人员先后走访多家超市、早餐店及包点铺，随机购买了市场上较为常见的成都苏发御和食品有限公司银耳粥5杯、黑米粥5杯，四川旺比食品有限公司甲比牌小米粥5杯，成都巧宜速食品有限公司黑米粥5杯，共20杯。然后委托成都市食品药品检验研究院进行检验。
【早餐粥保质180天哪些食物不会变质】 主要检验样品中是否含有苯甲酸、山梨酸等防腐剂，甜蜜素、糖精钠等甜味剂，菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌等象征食品卫生的微生物项目。
两周后，检测结果终于出炉：所有项目全部合格。未检出苯甲酸、山梨酸。“这是两种最常见的、安全性能相对较高的防腐剂，检品中未检出苯甲酸、山梨酸，基本可以说明其中未添加防腐剂。”成都市食品药品检验研究院副院长谯斌宗表示， “样品微生物项目合格意味着其生产环境卫生状况良好，不会引起食品变质，从而危害人体健康。”

释疑：经高温杀菌杯装食品最长能存一年
“我们生产的早餐粥中绝对没有添加防腐剂。”昨日，巧宜速食品有限公司总经理张建飞对市民的质疑予以回应， “之所以可以保存6个月，是因为对粥进行了高温消毒。我们专门从德国进口杀菌釜。”随后，张建飞介绍了早餐粥的生产工艺， “首先灌装并密封，然后直接放进杀菌釜高温消毒。在100多度的高温里放四五十分钟后，早餐粥就可以出厂了。理论上最长可以放一年。”
高温杀菌后，如何起到防腐的作用呢？四川农业大学食品学院副院长李诚表示，在120℃左右的高温中，密闭早餐粥中的微生物会被杀灭，处于无菌状态。微生物没有了生长和繁殖的条件，所以食物就不会变质，从而起到了防腐的效果。而现场灌装的早餐粥极易混入空气中的细菌，冬天在常温下最多放两三天就会变质。因此，建议市民，在选购早餐粥时，一定要选择有证照的门店消费，同时注意查看早餐粥是否获得生产许可，即有QS标志或新版SC编码。

早餐粥保质180天 哪些食物不会变质

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