3、肉制品改良剂
明胶作为胶冻剂添加到肉制品中 ， 用于香野猪肉、肉冻、罐头火腿、口条、小牛肉、火腿馅饼、罐头肉类及镇江肴肉等制品的生产 ， 提高了产品的产量和质量 。此外明胶还可对一些肉制品起乳化剂的作用 ， 如乳化肉酱和奶油汤的脂肪 ， 并保护产品原有的特色 。
这些就是明胶的介绍及基本特性 ， 希望能够帮到大家 。
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