蛇肉含人体必需的多种氨基酸,其中有增强脑细胞活力的谷氨酸,还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分,是脑力劳动者的良好食物 。蛇肉具有强壮神经、延年益寿之功效 。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸,而胆固醇含量很低,对防治血管硬化有一定的作用,同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能 。蛇肉中所含有的钙、镁等元素,是以蛋白质融合形式存在的,因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的 。蛇肉含有丰富的营养成分,脂肪中含有亚油酸等成分,而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等,对防治血管硬化等有一定作用 。
蛇肉不能和什么一起吃:蛇肉与萝卜:同食会中毒 。不适宜吃蛇肉的人群:孕妇慎用,蛇肉可能含有细菌和(或)寄生虫,可能会威胁胎儿健康 。疾、疮疡者忌食 。【蛇肉不能和什么一起吃,蛇肉和什么相克以及吃蛇肉的一些禁忌】
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