木耳不能和什么一起吃
如果木耳比较脏，还可在泡发之前先用少许食醋少许，再加少量食盐，用手搓洗除去泥沙和杂质，再进行泡发 。或是在浸泡木耳的水中，加入两匙细淀粉，用手搅拌均匀，揉搓清洗木耳，然后用清水冲洗干净，这样就能够去除吸附在木耳上的细小赃物 。
木耳的泡发率还同木耳自身的质量有关 。优质的木耳重量轻、耳片完整、大小适中，耳面呈黑褐色，带有光亮感，背暗灰色，无光泽为次 。鼻闻、嘴尝，没有任何异味 。握之声脆，扎手，有弹性，不碎为优;握之无声、不扎手或扎手易碎则为次 。
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