饮食|什么是低组胺饮食，它又如何帮助你？( 二 ) 过敏|荨麻疹

在尝试任何类型的限制性饮食之前，人们应该寻求专业的营养咨询，以确保他们获得足够的营养，并避免不必要地降低他们的生活质量。
以下食物含有较高水平的组胺：某些类型的鱼、陈奶酪、加工肉类、葡萄酒和啤酒、酸菜、发酵产品、菠菜、茄子、番茄、牛油果。

研究表明，一些食物可以在体内“释放”组胺，即使它们不含组胺。
科学家们并不完全了解这是如何运作的，但有些人可能会对特定食物产生反应，包括：牛奶、贝类、蛋、猕猴桃、草莓、菠萝、李子等。
含有类似于组胺的称为胺的化学物质的食物也可以竞争 DAO 。这意味着如果有人吃大量这些食物，组胺不会很快分解并可能引起症状。
含有其他胺的食物包括：柑橘类水果、蘑菇、大豆、香蕉、坚果。
以下食物要么富含组胺或释放组胺，要么会阻断 DAO 酶：如腌制和罐头食品、巧克力和可可制品、醋、小麦胚芽、酵母抽提物、红茶、能量饮品。
新鲜度会影响食物中组胺的含量。了解不同的生产和储存方法如何影响食物中的组胺水平是一个好主意。
一个人如何购买和准备食物也很重要。
组胺不耐受的人可以通过以下方式监测并可能减轻他们的症状：提前计划膳食。
购买新鲜食品，必要时更频繁地购物。
购买后尽快食用食物。

外出就餐时向餐馆询问他们的食材。
保留食物日记以记录症状和触发因素。
【饮食|什么是低组胺饮食，它又如何帮助你？】一些药物和补充剂也会影响组胺水平。如果一个人怀疑他们正在服用的东西会加剧他们的症状，他们应该去看医生。