饮食|什么是低组胺饮食，它又如何帮助你？过敏|荨麻疹

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低组胺饮食可能有助于出现某些过敏症状的人，例如打喷嚏、瘙痒或荨麻疹。组胺是一种天然存在于身体和某些食物中的化学物质。
低组胺饮食通过避免这些食物，他们的某些症状可能会看到改善。
本文介绍了组胺如何影响身体、什么是组胺不耐受以及人们可能希望避免的食物。

什么是组胺？
低组胺饮食可以帮助组胺不耐受的人避免某种症状。组胺是一种调节身体对异物和损伤的反应的化学物质。
当身体对它认为有害的物质做出反应时，它会释放组胺。这会引起炎症并扩张人的血管，导致以下症状：瘙痒、肿胀、荨麻疹、流鼻涕、流泪。
尽管这些症状会引起不适，但组胺在身体的防御中起着重要而复杂的作用。

2018 年评论将组胺描述为具有“自相矛盾的性质” ，因为它既可以增加也可以减少炎症水平。
作者引用的实验室数据表明，组胺可能有助于伤口愈合和抑制肿瘤生长。然而，研究人员尚未在人类身上复制这些结果。
有些人会因食物含有或释放组胺而出现症状。医生称这种情况为组胺不耐受。
组胺不耐受的症状类似于过敏反应，并且会影响身体的多个系统。

症状包括：瘙痒、麻疹、打喷嚏、流泪、哮喘、头痛、腹痛、胀气、腹泻、心动过速、低血压。
二胺氧化酶 (DAO) 是负责分解体内组胺的酶。
DAO 水平较低的人组胺水平较高，因此可能更容易发生过敏。
一项研究发现， 316 名疑似组胺不耐受的参与者的 DAO 活性低于其他没有组胺不耐受的参与者。
当其中 20 名受试者尝试低组胺饮食 6-12 个月时，他们的症状得到改善或消失。
组胺的影响因年龄、性别和遗传而异。肠壁和肠道菌群似乎也在组胺不耐受中起作用。

2018 年的一项研究将组胺不耐受的人与食物不耐受的人以及完全没有不耐受的人进行了比较。组胺不耐受组的肠道细菌多样性较低，肠道内壁受损。
某些食物和益生菌补充剂中天然存在的几种细菌会产生组胺，这可能会使组胺不耐受的症状变得更糟。
低组胺饮食有帮助吗？
低组胺饮食旨在减少组胺不耐受和过敏的症状。有限的证据表明这种饮食可能对某些人有帮助。
2018 年的一项小型研究表明，为期 4 周的低组胺饮食有助于减轻患有荨麻疹的成年人的症状。
研究可信来源还表明，低组胺饮食可能有助于减轻疑似组胺不耐受的特应性皮炎患者的症状。
科学家们现在需要更多关于组胺不耐受的高质量研究，以更好地了解最佳的治疗方法。

《营养与饮食学会杂志》上的文章表明，个体化的营养方法最适合组胺不耐受的人。
药物、压力水平和一个人的整体健康状况等因素都会影响对他们有效的方法。
2017 年的研究推荐了一种分阶段的饮食方法。这需要 10 到 14 天避免组胺食物，然后是长达 6 周的重新引入食物。这允许某人确定他们的组胺耐受性。