说起豆腐 ， 是很多人都会喜欢的一个食材 ， 而且豆腐的制作手法也是多种多样 。 而且可以搭配上各种的食材 ， 做成营养美味的食物 ， 这样子制作出来的香辣豆腐 ， 不仅老一辈的人很喜欢 ， 也是年轻一辈人的最爱 。

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【制作香辣豆腐，老一辈的人很喜欢，年轻一辈人的最爱】技巧1：制作香辣豆腐的时候 ， 肯定是需要去挑选那些更新鲜的豆腐 。 一般来说 ， 豆腐可以分成两种 ， 一种是嫩一些的豆腐一般都会直接称之为嫩豆腐 ， 还有一种是口感结实一些的老豆腐 。 但是我们在制作香辣豆腐的时候 ， 更时候去购买那种嫩豆腐来制作 。 当然老豆腐也是可以的 ， 只是可能制作出来的香辣豆腐味道可能没有那么好 。

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技巧2：一般来说 ， 制作香辣豆腐也需要会处理 ， 个人觉得最好的处理豆腐的方法 ， 就是将购买回来的豆腐 ， 用清水进行冲洗 。 或者是将豆腐放进淡盐水中进行浸泡 ， 之后将豆腐捞出来 ， 进行切片的处理 。 一般来说 ， 只需要切成厚度为半厘米左右就可以了 ， 因为如果切的厚度太薄 ， 容易出现易碎的情况 ， 但是太厚的豆腐又不太容易入味 ， 所以一般我如果希望香辣豆腐的味道更美味和入味 ， 就会在豆腐片的表面 ， 在轻轻地切出薄薄的十字的划痕 。

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技巧3：在制作香辣豆腐的时候 ， 需要事先将烤箱预热200度 ， 之后将烤箱的温度改成上下火190度 。 就可以将处理好的豆腐 ， 放进烤箱中烤制上10分钟 ， 之后将豆腐取出翻面继续烤制10分钟就可以了 。

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