发芽的洋葱能吃吗

洋葱在我们的生活中是很常见的一种食物,洋葱放置一段时间后就会出现绿绿的芽,那么发芽的洋葱能吃吗?接下来就为大家详细介绍 。

发芽的洋葱能吃吗
发芽的洋葱能吃,只不过营养价值会大打折扣 。洋葱发芽以后营养成分就会转到生长的顶部,所以就会导致营养成分下降,洋葱发芽以后会影响它的商品价值,他也会变得特别的辣,所以想要重放洋葱,最好是放在通风干燥处,尽量让它避免发芽 。
吃洋葱有什么好处
1.预防癌症
洋葱中含有矿物质硒元素和特殊营养物质懈皮素,硒元素有很强的抗氧化功效,清除人体内的自由基,能够增强人体的免疫能力,抑制癌变细胞的生长和分裂,起到防癌抗癌的功效 。

2.刺激食欲,帮助消化
洋葱含有葱蒜辣素,有浓郁的香气,加工时因气味刺鼻而常使人流泪 。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌,增进食欲 。动物实验也证明,洋葱能提高胃肠道张力,促进胃肠蠕动,从而起到开胃作用,对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果 。
3.降低血糖
洋葱中含有一种磺脲类物质,磺脲类物质有着降低血糖的功效,所以食用洋葱能够降低血糖 。
4.杀菌、抗感冒
洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等,有很强的杀菌能力,能有效抵御流感病毒、预防感冒 。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时,能刺激这些位置的细胞管道壁分泌,所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用 。

5.维护心血管健康
洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜 。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度,因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量,预防血栓形成的作用 。洋葱中含量丰富的槲皮素,其生物的可利用率很高,科学家研究报告指出,槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化,对于动脉粥样硬化,能提供重要的保护作用 。
6.改善便秘
洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动 。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状 。
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