黑椒鸡煲怎么做好吃
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1.材料:鸡腿350克,青椒60克,红椒60克,葱段,蒜3瓣,姜1小块 。
2.调料1:生抽2小勺,老抽1小勺 , 干淀粉1小勺,白糖1小勺 。
3.调料2:黄酒2汤匙(或料酒1汤匙)、黑胡椒2汤匙、盐少许、香油1/4茶匙 。
4.鸡腿洗净,去皮(或留着),剁成块,用清水浸泡去血水,然后捞出沥干,用“调料1”腌制20分钟;
5.青红椒洗净切片;洋葱洗净,去膜,切片;生姜切片;大蒜去皮,切成两半;
6、锅内放入油、小块热姜和蒜片;
7.倒入洋葱和鸡块(连同卤汁),中火翻炒至鸡肉变白;
8.将米酒煮熟,搅拌均匀;
9.将材料移入砂锅,加入1茶匙黑胡椒拌匀;
10.盖上盖子小火炖15分钟,直到汤汁变浓;
11.倒入青红椒片,继续小火炖2、3分钟 。最后加入少许盐和香油拌匀,再在表面淋上一茶匙黑胡椒 。
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