陈红兵教授根据其最近参加的世界卫生组织和国际粮农组织对八大类过敏食物重新评价的过程 , 诠释了政府层面应该如何利用风险评估技术开展食物过敏的风险管理 。 并向与会者介绍了目前企业可应用的风险评估技术以及食物过敏风险管理原则 。
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