东方美食凉菜东方美食最新特色菜凉菜 _知识经验

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大家好,小豆豆来为大家解答以上的问题。东方美食最新特色菜凉菜，东方美食凉菜这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、一、凉拌金针菇金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝，然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒然后是红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟，最后把金针菇下去炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，Q，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
2、=== 二、凉拌西芹西芹是常见菜，多半都会将它与肉类或腊味一起炒，但其中的营养成份可会损失不少，不如我教大家一个既简单又开胃的方法：只需西芹一把（多少随意）、花生油少许、香油少许、盐少许、冰箱一个、锅一个，将西芹的叶子摘去将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3、将西芹捞出放入冷水中过冷河，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），将剥好皮的西芹切段（不可切太短），装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
4、=== 三、冰白玉水果沙拉白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。
5、材料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇都少许步骤：1 。
6、把各种材料切成小块，青缇最好去籽2。
7、在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用备注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏= 四、凉拌菠菜做法:菠菜2斤,洗净后,切段. 用炉子上沸水焯一下,待用.作料: 食盐,味精少许，蒜粉,香油,一起搅拌均匀. 最后可以放点琥珀花生仁. 可以上桌啦.优点: 省时省事,营养丰富. 爽口,是夏天的可口凉菜.提示: 菠菜一定要洗干净. 喜欢芥末的可放芥末油。
8、=== 五、凉拌苦瓜原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
9、制作：（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
10、（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。
11、后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌=== 六、凉拌海带丝原料：海带300克做法：1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
【东方美食凉菜东方美食最新特色菜凉菜】12、2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。
13、（不需加盐）海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。
14、现代药理学研究表明，吃海带可增加单核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
15、== 七、凉拌面筋原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
16、做法：（一）将面筋切丝。
17、（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
18、（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
19、=== 八、凉拌芦笋丝原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱做法：将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
20、芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。
21、芦笋含有维生素A、BB2、烟酸以及多种微量元素。
22、现代药理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
23、=== 九、麻酱拌豆角原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
24、制法：1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出控去水，放到调盘里。
25、2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
26、== 十、凉拌萝卜丝原料：白萝卜300克做法：先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
27、萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。
28、萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。
29、纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。
30、双链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。
31、白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。
32、白萝卜、青萝卜有相似之处。
33、胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
34、= 十一、蒜泥莴苣原料：莴苣1000克、大蒜一头、香油10克、醋25克、盐二克。
35、制作：将莴苣刮去皮，切成长5厘米、宽厚各1厘米的条，大蒜去皮，捣成泥。
36、2、将莴苣放人盐中拌匀，腌出水后，沥去余汁装盘，放人蒜泥、香油、醋拌匀入盘即成。
37、十二、凉拌枸杞菜：原料：枸杞菜300克、食盐、香油、醋、味精等调料做法：1.先将枸杞菜洗净，切成段，约2厘米长。
38、2.枸杞菜用水焯过，捞出放凉。
39、3.加入食盐、香油、醋、味精等调料拌匀，即可食用。
40、枸杞菜含甜菜碱、芳香甙、维生素C、多种氨基酸、胡萝卜素、核黄素、尼克酸等，可间接增强免疫力。
41、一、凉拌五丝主料：紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇辅料：青蒜、鸡蛋调料：白糖、盐、醋、香油、酱油、鸡精、料酒做法：将紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇洗净切成细丝，用沸水焯一下捞出装入器皿中待用；2、青蒜洗净切成末；3、鸡蛋去清留黄，坐锅点火将蛋黄倒入锅中摊成薄饼切成细丝；倒入装有紫白菜、黄瓜、胡萝卜、海蜇的器皿中，加入盐、醋、香油、白糖、酱油、料酒、鸡精、青蒜末拌匀即可。
42、特点：清脆爽口、色泽艳丽二、拍黄瓜主料：黄瓜辅料：海米、香菜调料：蒜泥、盐、白糖、白醋、鸡精、香油做法：将黄瓜洗净，拍酥、切段；2、香菜洗净切成末，倒入海米、蒜泥、白醋、盐、白糖、香油、鸡精拌匀即可。
43、特点：脆爽清口三、三鲜拌豆腐主料：豆腐辅料：青、红辣椒、海螺肉、虾仁、海参、松花蛋调料：辣椒油、鸡精做法：豆腐切成块，虾仁、海螺、海参用沸水焯一下；2、青、红椒洗净切成丁、松花蛋切成丁、将海参片成小片；3、将所有辅料放在豆腐上，加入盐、辣椒油、酱油拌匀即可。
44、四、白菜蜇皮主料：白菜辅料：蜇皮调料：香菜、胡萝卜、盐、蒜泥、白糖、醋、香油、鸡精做法：将白菜洗净切成细丝，蜇皮洗净切成丝，胡萝卜洗净切成细丝；2、取一容器倒入白菜、蜇皮丝、醋、盐、蒜泥、白糖、鸡精拌匀，加入香油、胡萝卜丝、香菜拌匀即可。
45、五、蒜茸拌鱿鱼主料：鱿鱼辅料：莴笋调料：盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤做法将鱿鱼洗净去头切成薄片，用沸水焯一下捞出待用；2、莴笋去皮切成片，用沸水焯一下晾凉；3、将蒜泥、盐、生抽、醋、鸡精、香油、高汤调成汁，淋在鱿鱼、莴笋片上即可。
46、特点：洁白、翠绿、蒜香浓郁六、凉拌鱼腥草主料：鱼腥草辅料：鸡丝调料：盐、醋、鸡精、辣椒油、酱油、花椒油做法：将鱼腥草洗净用沸水焯一下，捞出待用；2、将焯好的鱼腥草放入鸡丝、辣椒油、酱油、盐、醋、花椒油拌匀即可。
47、特点：清火稍有苦涩七、怪味花生米主料：花生调料：醋、大蒜、香菜、腐乳汁做法：将花生米平铺在脆烤盘上，入炉按脆烤6分钟；2、将调料拌匀倒在花生米上即可。
48、特点：松脆可口八、芝麻盐拌腐竹主料：腐竹辅料：黄瓜调料：芝麻盐、香油、白醋、鸡精做法：将腐竹泡发、洗净用沸水焯一下，待凉切成丝，黄瓜洗净切成丝；2、将腐竹、黄瓜丝倒入器皿中，加入芝麻盐、白醋、香油、鸡精即可。
49、特点：咸香清爽。
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