东北家常菜做法大全有图 _知识经验

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1、鸡肉炖蘑菇:
(1)将鸡肉洗净，剁成小块；
⑵香菇用温水浸泡30分钟，洗净备用；
(3)将鸡肉放入锅中加热，加入少许油，油热时将鸡块煸炒，加入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒至鸡肉变色，炒至颜色均匀，加入适量水焖10分钟左右，再倒入香菇，中火焖30至40分钟。
2.猪肉炖粉条:
(1)五花肉切大块。
⑵锅内水烧开后，放入五花肉，水再次烧开时撇去浮沫，捞出五花肉，用温水洗净血水。
(3)锅内油热后，将葱、姜、花椒、八角放入锅中，将五花肉翻炒均匀。
(4)加入料酒、酱油、冰糖翻炒至颜色最高。
5]五花肉加适量温水，比红烧肉多一点水即可。大火煮，小火煮一个小时。
【6】粉丝洗净，不要泡软，这样粉丝放入锅中更能吸收汤汁的味道。
(7)将粉丝放入锅中，盖上锅盖，大火煮开，继续小火煮15至20分钟，至粉丝软烂。
3、锅肉:
(1)先将猪里脊肉切成3毫米厚的大块，用适量的盐抓匀，在底部尝一尝，用清水浸泡淀粉，待淀粉沉淀后将水倒掉。
⑵将淀粉放入盛有肉的碗中，抓匀，葱姜切丝，大蒜切片，香菜梗切段。
(3)锅着火时，加入3斤油。加热至七成时，将切好淀粉的肉片一片一片放进去，煎3分钟左右，敲的时候发出清脆的声音取出。
(4)油温升至八成热时，放入肉片再次翻炒，将糖、醋、酱油、香油混合均匀，用漏勺将酥肉捞出。
5]锅里留底油，葱姜蒜爆香，放入炸好的肉片，煮糖醋汁，翻匀，放入香菜梗，出锅装盘。
【东北家常菜做法大全有图】以上解释了东北家常菜的做法。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助。