消炎|鲜嫩时是菜，晒干后能入药！4种好处多多的野菜可别错过( 二 ) 食用|鱼腥草|好处|野菜|马齿苋

蒲公英
“药草皇后”
蒲公英是菊科植物，全株都是药材，叶、根都可以食用，清热解毒、去火消炎、消肿散结。
消炎价值最高的是最苦的根部，如果嗓子特别疼、眼睛特别红，痤疮很明显时，建议全株一起食用。还能减轻口腔溃疡的肿胀和疼痛感。

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另外，现代学研究表明，蒲公英含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，间接使肝糖原含量增加，在一定程度上起到保肝作用。
凉拌蒲公英
新鲜的蒲公英最简单的吃法就是洗净后凉拌或者蘸酱吃。给大家分享一道简单好吃的凉拌蒲公英~

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蒲公英泡水
采挖来的蒲公英洗净后晒干，可以保存的更久，泡茶煮水也很方便。有急躁易怒、面红目赤、口苦咽干、胸胁胀闷窜疼等肝火表现，可以用它煮水喝。
野菜虽好，但也要注意这几点：
1、即采即食。久放不新鲜，并且有害物质可能也有所增加。
2、注意焯水。有些野菜清洗难度大；有些芽菜味道有些苦涩；有些野菜含有草酸、硝酸盐等，快速焯水可以帮助解决这些问题。
【消炎|鲜嫩时是菜，晒干后能入药！4种好处多多的野菜可别错过】3、脾胃虚寒的人群不建议大量使用。野菜大多性寒，容易腹泻的脾胃虚寒人群建议少吃。