春暖花开的时节是外出游玩的季节，香椿酱的制作方法 _健康小知识

春暖花开的时节是外出游玩的季节，姐妹相约一起出去踏青游玩，出游的目的地是姐姐婆家的老住宅。这住宅是早就不住人了（由于城市城中村的改造，老宅子已经很久不住人了），院子里的几棵香椿树都比碗口粗不少，每年到这个时候香椿树上枝丫茂盛，一年中也去不了几次的老宅子就会有人光顾，目的无他，当然就是摘香椿芽啦。吃完午饭一行五人就开车出了门，驱车出门时间不长就到了老宅。

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自己家里树上摘的东西吃起来是最放心的，几个小时的时间我们就摘了两大包香椿芽，由于是自己家里树上摘的，就没有只采摘那小小的香椿芽，采下来的香椿，有的枝丫还是有点老了，回到家后就把小香椿芽挑了出来，剩下的老一点的香椿（当然是可以掐断的枝丫）就做点香椿酱吃吧。
制作香椿酱其实也不难，只需要把香椿清洗干净后用开水焯一下，焯过水的香椿晾凉后切成小段，然后把切碎的香椿放入破壁机中，加入适量的水，橄榄油，食盐、芝麻，最后打成香椿酱就可以了。做好的香椿酱装入适当的容器中，放入冰箱冷藏保存就可以了。下面就给大家详细地介绍一下香椿酱的制作方法。

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第一、把采摘来的香椿芽，清洗干净。

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第二、用开水把清洗干净的香椿芽用开水焯一下。

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第三、把晾凉的香椿芽切成小段。

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第四、把切好的香椿段放入破壁机中。

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第五、切好的香椿段中加入适量的橄榄油和凉开水（橄榄油和水的比例1:1 ，放入的水和油让破壁机可以转动起来就可以了）。

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第六、香椿段中加入适量的橄榄油和凉开水后加入适量的盐和芝麻。

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第七、启动破壁机把香椿芽和盐、芝麻、橄榄油和凉开水打成细腻的香椿酱。

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【春暖花开的时节是外出游玩的季节，香椿酱的制作方法】第八、打好的香椿酱装入适当的容器中，放入冰箱冷藏就可以了。做好的香椿酱，直接食用，凉拌菜、抹面包，做花卷等都是非常好吃的。