荔枝肉怎么做肉会外酥里嫩呢

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荔枝肉的制作方法:
原料:瘦猪肉300克；
配料:葱、蒜瓣、菱角、酱油、香醋、白糖、红酵母粉、湿淀粉、骨汤、香油、熟猪油；
【荔枝肉怎么做肉会外酥里嫩呢】步骤:
1.将瘦猪肉洗净，切成长约10厘米、宽约5厘米、厚约1厘米的块，每块肉上切一个宽0.5厘米、厚0.8厘米的斜十字刀；
2.将肉片切成2-5厘米长、1-5厘米宽的斜块；
3.马蹄切成厚片，用红米粉和湿淀粉抓匀；
4.葱切寸，蒜剁碎；
5.加热炒锅。当猪油八成热时，将肉片和荸荠与湿淀粉一起放入炒锅中炸两分钟。当肉片呈现荔枝形状时，将其倒入漏勺中沥干油。
6.将炒锅内剩余的油放入大火中，爆香蒜头和葱段，加入白糖、香醋、酱油、骨汤、香油和湿淀粉勾芡，倒入荔枝肉和荸荠，加入适量猪油，搅拌均匀即可食用。
以上解释了如何让荔枝肉外酥里嫩。本文到此结束，希望对大家有所帮助。