冬笋怎么保存时间长而新鲜,最近在山上挖了不少冬笋，一下子吃不完，应该如何保存？

【冬笋怎么保存时间长而新鲜,最近在山上挖了不少冬笋，一下子吃不完，应该如何保存？】眼看着就到十月底了，田里的谷子、山坡上菜园子里的蔬菜也收得差不多了。在我们这个小山村里，每年到了这个时候，基本上就不需要再忙什么农事，农户们一般都是趁天气晴爽上山捡捡柴禾，准备过冬，会放索下套的则开始漫山遍野的跑，运气好还能不时弄点野味来吃。当然，还有一些，喜欢扛着锄头四处挖，挖什么呢冬笋怎么保存时间长而新鲜？当然是鲜甜味美的冬笋。

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冬笋个头不大，通常都藏在地下，偶尔也会有一两个冒尖，这样的就比较容易挖。把挖回来的冬笋切成丝，用来炒腊肉或者土鸡，那个味道真的令人回味无穷（实不相瞒，写到这里我口水都快流出来了）。不扯淡，回归正题，我们还是来说说冬笋的该如何保存。

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首先，长得好的冬笋才值得保存，那些烂掉了的，都会被我们先吃掉。

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因此，在挖冬笋时要注意方法，拿出绣花的心态，一锄一锄小心的将冬笋周围泥土刨开，直到露出笋蒂，再用柴刀从笋蒂处切开，挖出冬笋。

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如果不小心挖破了，没关系，还是可以带回家，叫家里的堂客弄一般鲜冬笋炒腊肉，味道也是极好的。

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剩下那些出土比较完美，长得好的笋子，就可以给它们穿上“衣服”——用保鲜膜包起来，放到一起保存，留着慢慢吃或用来送亲戚朋友。
冬笋的保存方法（农村土办法，但实用）
1、有时候因为挖笋技术不过关，挖破的笋子有点多，一下子吃不完怎么办？没关系，把它们的壳剥掉，再打一桶山泉水或井水，把剥了壳的笋子放桶里面泡着，每天换一次水，保存个四五天没问题。
2、如果挖回家的冬笋比较完整，没有破损，数量又不多。那么找个大一点的坛子，晾晒干净后把笋放进去，盖上坛盖，用水把坛盖四周封上，再放到阴凉的角落里就可以了，用这种方法，可以保冬笋一个月不变质。
3、如果你挖笋技术过硬，人又勤快，挖回来的笋子又多又好，就可以利用沙子来保存。找一个大桶，先在桶底铺上10公分厚的湿沙，再把笋子竖着插在沙中，注意笋尖朝上。接着再往桶里倒用水浸湿了的沙子，直到沙子没过笋尖最少10公分，最后用盖子把桶盖住，抬放到阴凉通风的地方。
4、还有一个方法，就是用完好不漏气的塑料袋子把冬笋装起来，扎紧袋口，同样放到阴凉通的地方保存起来，这样也可以让冬笋保鲜一个月左右。
当然，要想保存得更久，那就得制成干笋啦，我们这里头年制成的干笋，甚至可以放到第二年再吃，那滋味，比82年的拉菲都要美，各位朋友，你们那是不是这样子呢？
从山上挖回来的冬笋如何保存得更久？从山上挖回来的冬笋如何保存更久？

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所谓的冬笋，就是指楠竹根上隔年冬天，由于天气暖和生长出来笋子，这种笋子一般出土之都成不了竹林，就算是你不挖出它吃来，到了第二年春天的时候，冬笋长出土来以后，一般都是自己烂在地里了，所以呀，农村人一般到了冬天，都喜欢把冬笋从竹林里挖出来，把它卖掉补贴家用，或者是留下过年待客之用了。