醋与铜器不宜长久接触 ， 否则产生铜绿(碱式醋酸铜) ， 用生有铜绿的铜器盛放食品 ， 或烹炒菜肴则易中毒 。
因铜绿是一种有毒的铜盐 ， 人体吸收后毒性表现为抑制酶活性需要的巯基 ， 抑制红细胞葡萄糖磷酸脱氢酶的活性 ， 降低谷胱甘肽还原酶的活性 。损伤细胞膜 。使细胞质及细胞器因而受损 。表现为溶血、少尿、休克、中枢神经抑制 ， 重者死亡 。
糖醋青豆
醋的保健功效,知道吗?
【铜器不宜与醋长久接触】醋熘青椒
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