怎样使烧鱼入味

1.煎的时间不要过长 。油煎时间长,鱼肉已熟,蛋白质亦凝固,烧的时间再长,也不易进味 。
【怎样使烧鱼入味】2 。烧前把鱼腌一下 。鱼洗净后,擦去水,撒上细盐,均匀地涂抹鱼身(如果是大鱼,腹内也应涂盐),腌渍半小时 。