面粉新吃法，开水一烫，不用醒面不用发酵，成品放3天也不会变硬

中国美食博大精深，就拿面粉来说，品类非常丰富，有大饼，水饺，油条，馒头，花样数不胜数；
往细了说，饼的种类又有春饼，千层饼，油饼，手抓饼，等等，再详细区分有发面，死面，烫面之说……足以说明“面粉”占据了美食届的半壁江山；

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今天分享一款面粉的全新吃法，开水一烫，不用醒面不用发酵，制作简单，懒人的福音

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刚出锅时外层焦焦脆脆，夹着厚厚的馅料，每一口都很满足，成品放3天也不会变硬，当作早餐美味又健康
《食材准备》面粉300克、开水160毫升、1把韭菜、1把粉条、盐、老抽、鸡精、五香粉、蚝油、香油
《制作步骤》

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1、和面：盆中倒入300克面粉， 2克盐，然后分次倒入160毫升开水，搅成大面絮状；

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可以过两分钟不烫手时，再揉成面团，简单揉一下，就是这个样子，不用太光滑，盖上保鲜膜
2、制馅：锅中水开后放入粉条煮5分钟，然后盖好盖子泡一刻钟，这个时间将韭菜摘洗干净，切成1厘米左右的小段

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3、接着把泡好的粉条取出来，过一遍凉水控干水分，然后剁碎

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4、紧接着将韭菜和粉条放入大碗中，加适量盐， 1勺五香粉， 1勺鸡精， 1勺蚝油， 1勺老抽， 1勺香油，搅拌均匀，馅料就做好了
5、案板上提前撒一层面粉，取出面团揉至表面光滑，然后搓成长条，切成小等份，要比饺子皮大一倍

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6、取一个擀薄，放入一勺馅料，捏紧封口，就可以了

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饼皮厚度要比饺子皮略微厚一些，当然可以根据自己的喜好来决定，薄厚度会呈现出不一样的口感

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7、锅里多倒一些油，用筷子试一下边缘冒起小泡泡时放进去，先不要搅动，炸至飘起来翻一下面

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8、最后炸至两面上色，看起来鼓鼓的就可以出锅了
掰开看一下，皮薄馅大，用开水烫过的面吃起来外皮酥香，咬开里面非常筋道，做起来也简单了很多
【年糕小提示】
（1）由于和面用的开水，不要直接下手揉面，防止烫手，等面团的温度降下来再操作
（2）煮过的粉条放凉之后再加韭菜进行调馅，这样避免了韭菜出水过多，影响口感
【面粉新吃法，开水一烫，不用醒面不用发酵，成品放3天也不会变硬】（3）油温不要烧的过高，五成油温就可以下锅，避免外焦内生，炸制过程中，全程保持小火