金针菇为什么不能消化吃金针菇明天见是什么意思 _生活百科

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【金针菇为什么不能消化吃金针菇明天见是什么意思】金针菇为什么叫明天见?为什么难以消化?关注百川，带你了解更多知识，金针菇作为一种口感很好的菌类食品，在生活中受到很多人的青睐，无论是凉拌菜还是吃火锅，都能看到金针菇的身影，但是金针菇却难以被人类的胃肠道消化，所以被人们戏谑地成为明天见see you tomorrow 。在现代化学和营养学建立之初，不少人曾一度认为金针菇是一种无用的食物，这一偏见恰恰是因为金针菇难以被肠胃消化，因此人们觉得它无法为身体提供必要的营养。而产生这一现象的原因是组成蘑菇的主要物质，真菌多糖并不是有效的食物来源。换而言之，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是怎么进去就怎么出来了。金针菇之所以难以被消化，是因为其细胞壁中含有一种名为壳多糖的物质，这类物质又叫几丁质，是组成虾蟹等甲壳类动物壳的主要成分，一般只能溶于无机强酸。人类胃液虽然说酸性很强，但还是难以将其完全消化掉，但是这并不是意味着金针菇没有营养。随着科学的发展，人们发现金针菇虽然是穿肠而过，但是并非一无是处，反而对人体还有诸多好处。譬如说曾经被忽视的真菌多糖不仅能刺激胃肠道的蠕动，更重要的是它们能为胃肠道的微生物提供必要的食物，可以更好的维护我们胃肠道的健康。同时千针菇还是典型的低热量食物，能够帮助人们控制体重，对于肥胖者而言简直是天赐美食。
另外金针菇除了含有真菌多糖外，还含有植物多糖和海藻多糖，这两者也是典型的膳食纤维类营养物质。值得一提的是，根据科学家研究表明，约96%的菌类都有抗癌效果，金针菇同其他菌类兄弟一样经常食用，可增强人体免疫力，对于预防胃癌和肺癌有着良好效果。金针菇又名冬菇或是益智菇，根据科学家研究，它是一种营养丰富的优良食物，金针菇的蛋白质含量很高，其中含有18种氨基酸，有8种是人体必需氨基酸，氨基酸总量占金针菇干重的20%左右，其中赖氨酸特别有利于儿童骨骼成长和智力发育，这也是它被叫做抑制菇的主要原因。同时我国传统医学也认为金针菇是一种有益的菌类，其性寒味咸能力、肝脏异常，胃增智慧。在金针菇的饼中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动。因此高脂血症患者经常食用金针菇对身体十分有益，视频结束了，记得点赞。

金针菇为什么不能消化 吃金针菇明天见是什么意思

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