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大家好，我是小猛，昨天中午和一个朋友吃饭，他说他要在崇阳开一家店，我问什么店面，他说烤鱼饭，我大约在美团去白去搜一下烤鱼、饭、水煮鱼、酸菜鱼，在整个外卖里面排名是非常高的，因为这种品的话价格非常便宜，当然的话可能不到20块钱就能买到一份，所以价格非常便宜，他想主打的话是外卖，再加上堂食，因为怎么讲，因为第一个我们有上游的供货商，第二的话我们有这种配料，所以说我们开这种店面的话是非常容易，他告诉我了，我们服务了很多的酸菜鱼店，然后还有烤鱼饭店，这里面的话大家这里面他们用的什么鱼，可能大家也非常好奇，我们国内的话主打的可能就是草鱼鲤鱼，大家吃的酸菜鱼里面用的比较多的可能就是草鱼，但草鱼的话刺儿非常多，第二的话成本会高，他们用的是巴沙鱼，巴沙，鱼的话这个名字大家可能听说过，巴沙鱼是原产越南，越南的进口量是非常多，就是我们国内的巴沙鱼基本上就是从越南过来的，巴沙鱼是一种什么鱼，
巴沙鱼在越南的话就是越南的淡水的鲶鱼，但和中国的鲶鱼体型又不一样，肉质的话也不大一样，这种鱼的话被大量出口到中国，用到餐饮行业，我价格便宜，然后没有吃，肉质又比较累，所以说被大量的使用巴沙鱼的成本的话，价格在七八块钱一斤。这是现在的价格，因为每年的话它也会随着季节的话做一个价格浮动。第二还有一种鱼叫龙利鱼，龙利鱼的话，很多的超市包括很多的店面会打到龙利鱼，但市面上的龙鲤鱼基本上假的会多一些，基本上是用巴沙鱼来替代，因为龙利鱼的话它的成本非常高，这是一方面。第二龙利鱼的话养殖成本非常高，龙鲤鱼的话是海水鱼，它和巴沙鱼不一样，鱼是淡水鱼，龙鲤鱼是海水鱼，还有一种鱼的话在这种餐饮行业用的比较多是黑鱼，黑鱼的话主要产自我国的南方，就是说我们说的乌鱼，这种鱼的话也是没有吃的，肉质比较秋坛，像它的这种皮的话是秋坛的营养价值非常高，随着我国的大量养殖，它的成本也是在降低，
【海鱼片片是什么鱼巴沙鱼片和龙利鱼片哪个好】不过相比巴沙鱼来说，它的成本的话就会略高一些，所以说在国内使用的巴沙鱼会多一些。巴沙鱼的话在我们给餐饮行业供的话，它是一箱的话是20斤，重装的里面的话分4袋，都是大包装餐饮行业的比较多，巴沙鱼的话从国外进口肯定是全是龙洞，冷冻的话里面的话餐饮行业关注的第一是价格，第二个的话就是促成一般我们把巴沙鱼的话促成有9成8成7成，有很多的话可能不到7成，不到7成的话就外面包了很多的兵役，这种兵役的话它也是起到一个什么作用?是保护这个鱼肉让鱼肉的口感不会发生改变，让它更嫩，就是属于物理的应用保护。你要挂兵太多的话，这种属于商家利益，它迎合了一些客户的需要和追求，价格便宜，但它好的话它会采用干冰，就是9层冰，冰一非常少，但是保护效果会非常好，出生率又非常高，所以这种的话比较受大众欢迎，受这种客户群体的欢迎。一般做长期店的话，他们会选择这种出生率高的就是干冰的这种会非常多一些，这个行业的话一般不会选择龙鲤鱼，刚才说了龙鲤鱼的成本非常高，所以说大家在选择的时候一定要擦脸眼睛，分辨好巴沙鱼龙鲤鱼，国产的黑鱼的话，这个也可以选择，现在很多的小包装也出来了，大约是500克一包，价格也不是非常高，八九块钱一包，适合穿火锅。是和我们再给大家分享的是巴沙鱼、龙鲤鱼和黑鱼的它们一个区别和在餐饮里面的用途，包括它们的大约的一个价格。我是小猛专门专业从事进口商品，后边的话会继续给大家分享就是餐饮行业，包括进口商品的一些商品支持，也希望大家关注和点评，谢谢大家。

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