文章插图
1、虾皮泡水洗净，去除虾须还有一些螃蟹爪，以免炸的时候易糊锅 。
2、淋干的虾皮，加入一大勺淀粉，抓拌均匀 。
3、锅里放比炒菜多一点的油 ， 大概80克左右 。
4、放入拌匀的虾皮，用筷子翻炒，全程小火 。
5、三分钟的样子，虽然已经是熟的了，但是因为用水洗过，还没炸透，而且锅里还有油沫 。
6、再继续炒两分钟 ， 水分散干，饱吸了油脂的虾皮，金黄酥脆 ， 粒粒分明 。
【炸虾皮的做法窍门】7、超级香，而且泡过水了，没那么咸，老人孩子都可以放心吃 。

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