龙利鱼和巴沙鱼哪个好 龙利鱼和巴沙鱼的区别

秋天吃鱼肉的好时节,此时的鱼都相当肥美,而且鱼肉的营养不容小觑,它是低脂肪高蛋白的代表,含有大量的不饱和脂肪酸和各种矿物质,无论是小朋友还是老人,都特别适合食用 。

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鱼肉虽好,但只有一个让人不适的缺点,就是有刺,所以在选择鱼类时可以多做一些研究,比如鲈鱼是蒜瓣肉就很方便,再比如龙利鱼,软嫩无刺,小朋友吃也完全可以放心,我家孩子就特别喜欢吃香软嫩滑的龙利鱼 。 龙利鱼的价格真是个谜,有时候去海鲜市场买龙利鱼,贵的有50元每斤,便宜的有10元每斤,同样是鱼,怎么会差这么多呢?咨询了从事相关行业的朋友才发现,原来龙利鱼也分真假 。
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真的龙利鱼是一种非常优质的海鱼,因为身体扁平的原因,又被称为“舌头鱼”,它的出肉率高,口感细腻无小刺,非常适合小朋友和老人食用 。 假的龙利鱼学名叫做巴沙鱼,它属于淡水鱼的一种,相比于龙利鱼,它的食性广,生长快,产量高,所以它的价格会比龙利鱼便宜很多,两者做成鱼柳后,从外形到颜色基本相同,所以很多消费者都区分不出来 。
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龙利鱼的蛋白质比巴沙鱼更为丰富,而巴沙鱼作为淡水鱼,主要来自东南亚国家,因为巴沙鱼属于杂食性动物,所以如果鱼生长环境不好,很容易重金属超标,同时这种巴沙鱼柳为了保持鱼肉水分,用使用一种保水剂的物质浸泡,而保水剂中的磷酸盐添加过量会影响孩子钙铁锌等微量元素的吸收,所有有条件的话尽量给家人选购龙利鱼,而不是巴沙鱼 。
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如何正确挑选龙利鱼?01、看颜色
龙利鱼柳的颜色以白色为佳,雪白的龙利鱼一定是最新鲜的,颜色偏粉的次之,如果颜色发黄的则不建议购买,放置时间过久了 。
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02、看厚度
有机会可以买到整条没有脱皮的龙利鱼的话,一定不要错过,如果是那种冷冻鱼柳,龙利鱼片一般比较扁平,而巴沙鱼片则偏厚 。
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03、看价格
价格是最直接的展现,真龙利鱼的价格普遍比较贵,大概在30-50元左右,而巴沙鱼要便宜很多,大概10元左右就可以买到1斤,当然不同的地区价格行情也不太一样,不要为了图便宜而买错产品 。
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本文转载自头条美文作者:小小的美食工坊