饺子馅不宜拌以生豆油
【饺子馅不宜拌以生豆油】豆油中含有苯和多环芳烃等对人体有害的物质 。这些物质只有在二百摄氏度的高温下 ， 才能发挥掉 。现在榨油多采轻汽油清抽法提取豆油 ， 而轻汽油沸点只有七十至九十摄氏度 ， 所以苯、多环芳烃等物质仍残存在油中 。这样的豆油生食后 ， 会使人们出现头痛、眩晕、眼球震颤、睡眠不安 ， 食饮不振 ， 贫血等慢性中毒症状 。因此 ， 拌饺子馅不宜用生豆油 ， 应把油烧开后再放入馅内 。

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