【肥肠香锅的做法】麻辣重庆——风靡重庆大街小巷的肥肠香锅
在重庆，著名美食除了火锅以外，就是各种口味的干锅了 。一个大大的铁锅里，红红的朝天椒，层层包裹着菜肴，给人强烈的视觉冲击 。有一次请外地的朋友吃饭，她看着满锅的辣椒，小心翼翼的问："这个能吃吗？全是辣椒 。”我笑说："你尝一口就知道了，呵呵 。”结果朋友几乎消灭了一大半锅菜肴 。吃完还问我："米，这满盆的辣椒看起来很吓人，可是吃起来很香，一点也不辣，这些辣椒可以打包吗，我想带回家 。”
重庆的大排档有很多干锅品种，干锅肥肠、干锅香辣虾、干锅辣子鸡、干锅鱿鱼须、干锅耗儿鱼、干锅鸭舌、干锅排骨 。。。。。。其中干锅肥肠点击率最高，一般可以两种食材混合点，比如肥肠鸡、鸭舌排骨，我最喜欢的组合是肥肠虾 。
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