怎样和制蛋和面

【怎样和制蛋和面】蛋和面是将鸡器液、油、水加入面粉中配制而成的 。和制纯蚕面,一般比例是500克面粉加300克鸡蛋液 。和面时,经过加蛋一袢粉一搓揉,使面粉和蛋液混合成面团,再反复搓揉即可 。