【植物奶油和动物奶油】奶油可分为动物奶油和植物奶油 。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的，而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的 。与常规的"越天然就越健康”的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸，会增加入体内胆固醇的含量而成为不健康的食品 。而人造奶油由于以植物性油脂为原料，饱和脂肪酸较少，不舍胆固醇，较符合现代的饮食健康标准 。但是，无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该有所节制，不宜过量 。
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