盐焗鹌鹑蛋的做法 _生活百科

【盐焗鹌鹑蛋的做法】自己动手做营养又健康的小零食——盐焗鹌鹑蛋
去爬白云山时山脚下的小店里都有盐焗蛋在卖，一个很大的锅子，里面放满了粗盐，上面是焗好的鸡蛋和鹌鹑蛋。只是我从没买过。前阵子跟开心妈妈聊天，她说在广东盐焗蛋有补身的说法，对女人尤其好，这个说法不知道有没有道理，但鹌鹑蛋和鸡蛋本身就很有营养价值，用热盐焗熟后来可以保持蛋的质感和新鲜度，吃起来真的很不错。
盐焗蛋以盐为加热载体，将鸡蛋或鹌鹑蛋加热至熟。由此可见，盐焗蛋制作过程中，通过盐粒让蛋均匀受热至熟，加工时间也较短，既不像皮蛋制作容易导致蛋白质变质产生有害物质，也能防止外界有害物质进入。同时，保持了蛋类原有的风味与营养。可以说，盐焗蛋是一种有益健康的食品。
盐焗鹌鹑蛋
材料：海盐500克（也就是粗盐或叫水洗盐、腌制盐），鹌鹑蛋20个。

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健康饮食网小提示
银耳和鹌鹑蛋能一起吃:银耳含有多种营养物质，具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋，具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配，能使强精补。肾、益气养