蚵仔煎的做法 _生活百科

台湾著名小吃"蚵仔煎”大家一定不会陌生吧！之前我也曾在家尝试做过，但均以失败告终，原因是番薯粉调的太厚，煎出来没法成型。偶然有一天去某商场美食广场吃中饭，发现竟然有现点现做的蚵仔煎在卖，而且，老板是正宗台湾人，一口台湾腔，卖的美食也是打着台湾的招牌。我点了一份，等在边上看老板的具体做法，同时向老板请教了失败的原因，这才知道，原来调粉挺重要的，不能把粉调太厚，也不能调太薄。回来后自己尝试了下，调试出了一个粉与水合适的比例，再按台湾老板的做法来做的蚵仔煎，简单、方便、快速、美味。我不能保证我和老板学的做法是否最正宗，但是好吃就是硬道理。这道蚵仔煎真的不错~想做好这道小吃的注意事项可参考最后的"美食心得” 。
蚵仔煎
材料：牡蛎30克、毛毛菜1根、鸡蛋1个、红薯粉30克
调料：甜辣酱或蕃茄酱均可

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健康饮食网小提示
玉米和牡蛎不能一起吃:会阻碍锌的吸收。
牡蛎和芹菜不能一起吃:牡蛎中锌的含量很高，有助于人体蛋白质和酶的生成；芹菜中含有大量水溶性食物纤维，会降低人体对锌的吸收能力。
关键词:牡蛎
牡蛎与美容有何关系
【蚵仔煎的做法】牡蛎是牡蛎科海鲜，又名牡蛎、牡蛎。牡蛎肉富含蛋白质、糖原、牛磺酸、岩藻糖、谷胱氨酸等10种必需氨基酸、维生素A、维生素B、维生素B2、维生...[更多]