秋刀鱼,名字的来源可能是因其体型脩长如刀 ， 同时生产季节在秋天的缘故 。
秋刀鱼体内含丰富的蛋白质和脂肪,味道鲜美,所以蒸,煮,煎,烤都可以,而且价格便宜.
公司饭堂的加餐常有这道菜,试过两次,味道似乎不错,很下饭的说.
某天买菜时看到很新鲜的秋刀鱼,买来几条,想像着味道做了一盘,居然有那么几份相似,只是小潺的用料比饭堂多了些,味道自然不会差.
豆豉香焗秋刀鱼
主材料:秋刀鱼
配料:大葱,姜,蒜,朝天椒
调味料:白酒,盐,玉米淀粉,豆豉,水,生抽,糖,香醋
【豆豉香焗秋刀鱼的做法】
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