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姜撞奶的做法：
1、姜去皮切块 ， 放榨汁机榨出姜汁 ， 盛1汤勺到碗里（如果没有榨汁机，可以将姜剁碎，然后放入纱布中将汁挤出） 。
2、取180毫升全脂鲜奶，放微波炉里以高火档加热50秒后取出，加糖搅拌均匀
3、迅速将牛奶撞入盛有姜汁的碗中，倒完后请不要搅动或摇晃碗里的牛奶 ， 20秒即可凝固成姜撞奶 。
【姜撞奶怎样做】姜撞奶是广东珠江三角洲一带汉族传统美食，以姜汁和牛奶为主要原料加工制作而成的一种甜品，姜撞奶味道香醇爽滑，甜中微辣、风味独特 。
姜撞奶主要是依靠姜汁和牛奶在一定温度范围（40度－100度）内发生化学作用，使牛奶凝固制作而成，传统的制作方法中撞的步骤是为了让牛奶的温度稍微降低，使成品口感更好 。

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