【全麦面包怎样做较软窍门】

文章插图
1.材料:全麦粉300克、水185克、干酵母1 1/2茶匙、糖12克、橄榄油12克、盐6克 。
2.将所有材料揉成面团 。在案板上用力揉搓10分钟左右，直到面团表面光滑 。
3.盖上保鲜膜，28度发酵1.5小时 。
4.将发酵好的面团通风，分成两份，搓圆，醒发15分钟 。
5.将醒发好的面团压平，从中间向两端卷成长条 。
6.把面团翻过来，旋转90度 。
7.沿着长边从上到下卷起来 。注意边缘卷曲 。
8.擀好后 ， 面团很长 。
9.放入烤盘，表面刷一层水 。
10.稍等片刻，等面团表面变粘后 ， 撒上一些燕麦片 。
11.最终发酵 ， 38度，40分钟左右 。发酵后放入预热到200度的烤箱中烘烤25分钟左右，直至表面金黄 。
以上解释了如何让全麦面包变得更软 。本文到此结束，希望对大家有所帮助 。

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