夏季养生少不了便宜的茄子-香葱花生酱拌茄
茄子是夏季的主要蔬菜之一 。营养高且价格便宜 ， 也是不可多得的养生食材 。
【香葱花生酱拌茄的做法】茄子属于寒凉性质的食物 。夏天食用 ， 有助于清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人 ， 尤为适宜 。但消化不良 ， 容易腹泻的人 ， 则不宜多食 。
茄子的营养很高 ， 一可保护心血管、抗坏血酸；茄子含丰富的维生素P ， 这种物质能增强人体细胞间的粘着力 ， 增强毛细血管的弹性 ， 减低毛细血管的脆性及渗透性 ， 防止微血管破裂出血 ， 使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效 。
二可防治胃癌：茄子含有龙葵碱 ， 能抑制消化系统肿瘤的增殖 ， 对于防治胃癌有一定效果 。此外 ， 茄子还有清退癌热的作用 。
三可抗衰老：茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高 ， 对延缓人体衰老具有积极的意义 。
茄子属于喜油的食材 ， 但多食油又不健康 ， 因此 ， 平时儿子不在家时多以蒸食为主 ， 为的是帮助老公降脂 。
香葱花生酱拌茄材料：长茄子
调料：花生酱、香醋、生抽、白糖、盐、香菜、香葱
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