这道菜是用干的鱿鱼做的，鱿鱼干是将新鲜的鱿鱼去除内脏，洗净，晒干后的成品 。干鱿鱼的味道比新鲜的鱿鱼更香浓，而且容易保存 。
鱿鱼的胆固醇含量虽然高，但是它含有牛磺酸，能有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用 。所以不用担心胆固醇太高而不敢吃鱿鱼哦 。
蚝油鱿鱼丝
原料：干鱿鱼 蚝油 杭椒

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2.炒鱿鱼丝时，火要猛，迅速翻炒，尽快出锅，否则口感会比较硬 。
【蚝油鱿鱼丝的做法】健康饮食网小提示
菜花和蚝油能一起吃:菜花与蚝油搭配食用，有健脾开胃、益气壮阳、抗衰防癌的功效 。适用于慢性胃炎、性欲低下、疲劳综合征及癌症的防治 。
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色

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