如何做麻婆茄子 _生活百科

麻婆茄子——我家的茄子省油烹饪法
为什么说是瘦身茄子呢？
因为一说到茄子，很多人就会想到它费油。
【如何做麻婆茄子】通常的做法是将茄子下油锅炸一下后再焖烧，那样虽好吃，但确实非常耗油。
油多了会腻，油太少又不香。
我喜欢把切好的茄子用清水浸泡片刻后再烧。茄子吸足了水分之后，再下锅炒就没那么吸油了。
这是我家煮茄子一贯来都不会省略的步骤。
小时候喜欢在厨房看妈妈弄吃的，我妈总喜欢用一盆清水来浸泡切好的茄子，妈妈说这样一来可以减少茄子吸油，二来还可以防止茄子氧化变黑。
所以我煮茄子前都会让它去泡个澡，还真的可以减少用油量呢，而且口感也不比油炸的差多少。
爱吃茄子的童鞋用这个方法，就不怕脂肪摄入过多了啊。

文章插图

文章插图
健康饮食网小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用，有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。