文章插图
1、牛奶116克，色拉油53克，低粉50克，可可粉8克淀粉16克，混合拌匀 。蛋黄76克搅拌均匀 。蛋清166克，糖粉50克，盐1克 ， 塔塔粉2克 。
【怎么做巧克力奶盖】2、打发至鸡尾状，蛋清加入面糊，翻拌均匀 。
3、倒入烤盘抹平，上火180下火140烤20分钟，200克淡奶油搅拌至鸡尾状 。
4、100克巧克力馅分次加入淡奶油搅拌均匀，挤上奶油表面抹平卷起来 。
5、40克芝士1克盐，搅拌顺滑 。
6、再加入炼乳60克 ， 搅拌均匀，加入牛奶150克打发至顺滑，切开一段挤上奶盖，放上蓝莓，奥利奥，薄荷装饰即可 。

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