有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋，认为这样既营养丰富又省时省力，其实不然 。
用牛奶煮荷包蛋，虽然在操作上的确会省力，但是从营养角度考虑却是不科学的 。这是因为，牛奶的沸点比较低，往往不用加热多久就会开锅，而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段，其中的细菌还没有被完全杀死 。
而如果要把鸡蛋完全煮熟，牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分，而且牛奶也容易溢锅 。
【不宜用牛奶煮荷包蛋】因此，将牛奶和鸡蛋一起煮是不利于营养保健的 。要充分保存鸡蛋和牛奶两者的营养，还是要两者分别加工 。

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