咸鸭蛋煮几分钟可以熟 咸鸭蛋煮多久能熟咸鸭蛋煮几分钟能熟


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如果将咸鸭蛋直接放入沸水中煮 , 一般只需8分钟 , 如果将咸鸭蛋放入凉水中煮 , 需要12~15分钟煮至全熟 。如果想要吃到半生半熟的流质蛋黄 , 沸水中煮7分钟左右 , 凉水中煮10分钟左右即可 。 
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咸鸭蛋营养价值:
【咸鸭蛋煮几分钟可以熟 咸鸭蛋煮多久能熟咸鸭蛋煮几分钟能熟】1、氨基酸
在鸭蛋中含有大量的蛋白质 , 而这种物质在腌制的过程中会被分解为氨基酸 , 除此之外由于盐腌从而导致鸭蛋中的盐分增加 , 致使蛋内无机盐也随之略增 。在新鲜的鸭蛋中 , 而蛋黄中的脂肪由于与蛋白质结合在一起因此看不出含有油脂 , 而通过腌制一段时间后蛋白质会变性并与脂肪分离 , 而这个时候鸭蛋中的脂肪聚集在一起就成了蛋黄油 。咸鸭蛋的蛋黄中含有大量的红黄色卵黄素及胡萝卜素 , 并且与蛋黄油溶在一起因此才会出现我们看到的红黄色 。咸蛋出油是咸蛋已腌好的标志 , 可以说咸鸭蛋中的营养价值非常高 , 与新鲜的鸭蛋中所含有的营养并无多大的区别 。
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2、丰富的钙
鸭蛋在腌制成为咸蛋之后 , 其中所含有的蛋白质含量会明显的减少 , 由鲜蛋的每百克含14.7克下降为10.4克 。而这个时候其中所含有的脂肪却会明显的增多 , 从鲜蛋每百克含11.6克 , 上升为13.1克 。不仅如此 , 咸鸭蛋中的碳水化合物含量也有明显的增加 , 由鲜蛋每百克含1.6克 , 上升为10.7克 。其中最值得一提的便是矿物质的保存 , 鸭蛋中所含有的矿物质在腌制的过程中并不会遭到损害 , 同时还能让让钙在腌制的过程中得到很大的提高 , 由鲜蛋每百克含55毫克 , 上升为512毫克 。