【烹调油豆腐的技巧】油豆腐是用豆腐油炸制而成的一种食品，表面会有一层油，使调料的味道不容易进去，吃起来也不柔软，所以油豆腐要先去油再烧煮；将油豆腐放入沸水中烫3分钟，中途要翻面，就能去除油脂，捞出沥干后再煮，就很容易入味了 。
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