有些人在炒鸡蛋时喜欢放味精 ， 这是没有必要的 。
【炒鸡蛋不宜放味精】味精的主要成分是谷氨酸钠 ， 有很纯正的鲜味 ， 是厨房里的调味佳品 。而鸡蛋中含有大量的谷氨酸和一定量的氯化钠 ， 这两种物质经过加热后的反应产物就是味精的主要成分——谷氨酸钠 。炒鸡蛋时放味精无异于画蛇添足 ， 不仅是一种浪费 ， 而且味精分解产生的鲜味还会破坏和掩盖鸡蛋本身的天然鲜味 。另外 ， 味精食用过量还可能导致脱发

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