有些人喜欢把馒头、烙饼、糍耙等直接放在炉火上烘烤，认为这样可起到消毒作用，而且烤出来的食物香脆可口 。其实不然 。经过烟熏火燎的食物，很容易被有害物质污染，人食用后会对健康造成危害 。
实验证明，煤、石油、木材及农作物秸秆等含碳的可燃物燃烧时，都能产生一种叫做"3，4一苯并芘”的物质 。这种物质具有较强的致癌性，可以通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入动物和人体内，从而诱发胃癌、白血病、肺腺瘤等 。
温馨提示
【不可在炉火上直接烘烤食物】在烘烤食物时，最好间接加热，切忌将食物直接放到火上熏烤 。
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