家庭常用的烹调技法-煮

【家庭常用的烹调技法-煮】煮是将主料放在水锅里煮熟 。在热菜制作中水制汤外,采用煮的方法较少,制冷采用煮的方法较多,例如:"油辣鸡”、"芥末薄片肉”、"各种卤味”等,煮的热菜有"银丝鲫鱼”、"橘露大汤丸”、"白水桂鱼”、"三鲜火锅”等 。