金针菇明天见,一天吃一顿火锅会胖吗 _金针菇明天见

哈喽金针菇明天见，大家好，我是爱美食又怕胖的轻松料理。作为一个火锅重度中毒患者，一年四季都常吃火锅，但是牛油火锅真的热量高，吃的时候很嗨，吃完又懊恼该减肥了。

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所以呢，在想吃火锅的时候，美味又低热量的日式寿喜锅就成为了我的替选方案。

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吃过寿喜锅的人应该知道，这种锅上桌的时候，真的感觉一般般，“嗨，这不是酱油火锅吗？”“能好吃吗？”“居然要蘸生鸡蛋，不能忍啊！”吃到最后停不下筷子的程度，和牛油火锅也是很像的，越吃越香。

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寿喜锅不便宜，如果选用和牛，价格更昂贵。其实，寿喜锅在日本，并没有那么高大上。冬日的时候，家人朋友来一锅，配点清酒，和国内的自家制火锅氛围差不多。由于本人经营日料的背景，经常有朋友来讨要料理菜谱，其中最多的就是寿喜烧（近年比较流行）。

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【金针菇明天见,一天吃一顿火锅会胖吗】

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来，晒下本人作品，不想当厨子的美食作者不是好老板。^_^
在这里，和大家分享下，家庭自制寿喜锅的步骤：
1、食材准备：图示这么多材料，牛肉最好选精品肥牛（别太肥）或者牛上脑，当然，和牛也是可以的，但要薄一些。
2、制作步骤：
1）配汁：家常做法（海鲜酱油、料酒、糖、热水按2：1：1.5：3的比例调配，再加一丢丢老抽增色，试汁口感咸甜鲜香，不要太咸或太甜或太淡。论证是否成功，喝一小口，看能不能喝下去，如果家里有海苔，在煮开的汁里泡两片海苔，等汁凉后备用会有回香。
日式做法（哎，高阶版看这里）
第一步：先取一片昆布煮高汤，加木鱼花浸泡1小时以上。
第二步：清酒5ML锅里点火，等清酒熄灭，挥发酒精。加入浓口酱油20ML、味淋5ML、糖20克、昆布高汤30M小火熬煮，待糖融化放凉取汁。
2）平底铁锅内取小块黄油融化刷锅，煎洋葱丝
3）煎豆腐煎至两面金黄，取出备用
4）在煎好的洋葱丝上，铺上牛肉，稍变色加入调好的寿喜汁
5）理论上，肉一变色就可以吃啦，然后下汁煮蔬菜。个人喜欢牛肉稍微煮煮，带汁更好吃~蔬菜就按备好的材料，码到锅里就可以啦；
6）牛肉蘸生鸡蛋，口感更滑嫩哦~吃不惯也没事，就直接吃肉喽~
美味又不胖的日式寿喜锅，你学会了吗？美味又暖心，冬日最适合啦！
最后说下tips，寿喜锅的制作其实很简单，做好的关键有两点：一是选肉，二是调汁。第二点尤为重要。建议喜欢吃的朋友，先在家里调汁试试，调出适合的比例，再来制作。补充一点，海鲜酱油指的是海天海鲜酱油，通常超市就有（这种酱油的口感类似日本酱油，不太咸，配上一点老抽，基本能达到日本浓口酱油的味道）。
喜欢的朋友，请收藏点赞啦~愿这个冬天，我们都能吃好还不胖哟

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火锅煮一切猪、羊、牛、鱼、鸡、鸭、虾、蟹、贝等肉，都非常鲜美。吃火锅一般都会在肉吃得差不多时，才把平菇、黄豆芽、大白菜、豆皮这些裹油拖味的素菜倒进去，并舀上一碗白米饭来圆满收场。选火锅配菜，个人最爱毛肚，最不喜欢金针菇。
用重庆火锅烫毛肚，夹一片毛肚投入翻滚的红色波涛之中，默念口诀：上三下，下三下，左三下，右三下，就吃得了。毛肚就算是投放于粤式火锅，也是只需在锅底里“七上八下”就可以食用了，味道清脆鲜美，吃起来一点也不腥，脆脆的很有嚼劲。两种味道，都是好吃到让人词穷。
不过吃毛肚涮火锅最好要用黑色的鲜毛肚。那些用黄色毛肚是用碱水泡发的，白毛肚多是经过双氧水漂白泡发的，当然是选择鲜毛肚的口感最好了。
至于涮火锅我最讨厌的配菜，非金针菇莫属。因为金针菇的有一层较厚的真菌细胞壁，不易被人体消化，让人咀嚼不透，我也不想跟它“明天见” 。加上金针菇容易塞牙缝，让人吃得不自在也不舒服。所以涮火锅，我是不会挑金针菇做配菜的。
其实，无论是麻辣热情的重庆老火锅，还是清淡、原汁原味的清水打边炉，按各人的喜好挑配菜，只要喜欢就好。大家就着沸腾的火锅，散发着热腾腾的热气，一群人高谈阔论，在冬天里显得既温暖又热闹，那才真是爽！