腌蛋方法

【腌蛋方法】将选好洗净的蛋放在高度酒(如60度)里浸泡一会儿后捞出,滚上一层细盐放入坛内,在上面再撒一层细盐,将坛口封严,腌制大约40天后即可出坛食用 。这样腌出的蛋,可久存而味道不变 。